le restaurant
Saveurs . Simplicité . Terroir
Le restaurant de la Maison Roucas vous offre une expérience culinaire pleine de saveurs dans un cadre authentique et intimiste.
Ce mas des années 1700, rempli d’histoire, a été rénové pendant plus d’un an pour passer d’une ferme agricole à un lieu typique, confortable pouvant accueillant le restaurant et des chambres d’hôtes.
Le restaurant est ouvert à toutes et à tous et est accessible uniquement par réservation en ligne ou par téléphone, mail.
Menu Découverte
L’amuse-bouche
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Siphon de Maïs, chorizo grillé, croûtons briochés et maïs soufflés
14 euros à la carte
Crème de Moules de Bouchot au Safran, mirepoix de légumes
16 euros à la carte (+ 4 euros en menu)
Poireau braisé, jaune d’oeuf confit, pois chiches grillés et noisettes torréfiées
14 euros à la carte
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Filet de Maigre, beurre nantais safrané, carottes glacées, poireaux grillées
et crème de chou-fleur
26 euros à la carte
Côte de Veau du Ségala, sauce aux Morilles, purée de pommes de terre et champignons du moment
35 euros à la carte (+ 6 euros en menu)
Presa de Cochon Duroc de Batallé, jus de cochon, crème de topinambour,
chou kale et pommes de terre Rosabelle
28 euros à la carte
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Tartelette aux poires caramélisées, crème infusée au tonka,
crémeux chocolat et sorbet poire
9 euros à la carte
Les fromages de chez Maître Renard
9 euros à la carte (+ 4 euros en menu avec accord Vin Blanc du Jura)
Sabayon aux agrumes, sablé breton et sorbet citron
9 euros à la carte
Entremets, ganache chocolat Jivara, mousse de fromage blanc et croquant praliné
11 euros à la carte
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Amuse-bouche – entrée – plat – dessert à 38 euros
uniquement le soir, le week-end et jours fériés
Menu du Marché
Nous proposons un menu du marché changeant chaque semaine et servi du mercredi au vendredi midi.
À consulter sur nos réseaux sociaux chaque semaine.
24 euros entrée / plat / dessert
20 euros entrée / plat OU plat / dessert
Le Chef
« J’ai pensé le menu découverte avec des produits simples mais travaillés de façon à ce qu’ils soient sublimés. J'aime une cuisine simple, authentique et j'accorde une importance pour que chaque saveur, chaque ingrédient soient mis valeur gustativement et visuellement. Je voulais que ma passion pour la cuisine se reflète dans mes plats. »
Jordan De Barros
Nous vous invitons à nous tenir informé
en cas de régimes alimentaires particuliers, intolérances ou allergies
LE RESTAURANT VOUS ACCUEILLE
Du mercredi au vendredi de 12:00 à 13:30 et de 19:30 à 20:30
Le samedi de 19:30 à 20:30
Le dimanche de 12:00 à 13:30
Fermeture le lundi, mardi et dimanche soir
nous pouvons accueillir les groupes de 20 personnes minimum les samedis midi.
merci de nous consulter pour toute demande.
- Nos amis les chiens sont acceptés au restaurant
- Restaurant accessible aux personnes à mobilité réduite (pour la terrasse extérieure, merci de nous prévenir en amont)
- La piscine est exclusivement dédiée aux clients de chambres d'hôtes.